Lentejas

REALIZACION NORMAL

Procedencia: Recetas de Mama

Ingredientes para 6 personas:

• 500 gr de Lentejas Pardinas
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Ñora
• 1 Hoja de laurel
• 1 Patata
• 1 Cucharada de sal o 1 pastilla de avecen
• 1 Pizca de pimienta molida o en grano
• 1 Zanahoria
• 1 Cucharada de azafrán colorante
• 1 Trozo de carne de pollo
• 1 Trozo de chorizo
• 1 Poco de aceite
• 1 Pizca de pimentón dulce

Realización Normal:
Realización 1:

1. Lo echamos todo junto en la olla Express, lo tapamos y lo dejamos hervir durante 20min.

Realización 2: 

1. Hacemos un sofrito en un poco de aceite con mucho ajo y una cebolla
2. Cuando estén muy tiernos echamos las patatas y las zanahorias cortadas rasgándolas
3. Añadimos el laurel, la ñora, la carne y el chorizo
4. Rehogamos y cuando la carne este tierna, añadimos las lentejas
5. Añadimos agua hasta que cubra todos los ingredientes y dejamos que hierva
6. Añadimos el azafrán, la pimienta y avecrén o sal
7. Removemos de vez en cuando con la tapa puesta hasta que las lentejas estén tiernas

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: -

--------------------------------------------

THERMOMIX

Procedencia:
Receta del libro básico Thermomix, pag 158 con mis modificaciones

Ingredientes para 6 personas:

• 1 cebolla pequeña cortada por la mitad
• 120 gr de zanahorias
• 1 pimiento verde
• 350 gr de lentejas pequeñitas
• 1 cucharada de pimentón
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 6 dientes de ajo lavados y sin pelar
• 1 hoja de laurel
• 100 gr de chorizo en rodajas
• 350 gr de agua aproximadamente (que cubra todos los ingredientes)
• 1 patata cortada en gajos

Realización Thermomix:

1. Ponemos en el vaso las zanahorias, el pimiento y la cebolla y programamos 5 segundos, velocidad 5
2. Añadimos las lentejas, los ajos lavados, el laurel, el pimentón, el aceite, la sal, el chorizo y el agua y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
3. Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos como están las lentejas, añadimos mas agua si se ha quedado seca, la patata cortada en gajos y programamos 15 minutos mas, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4. Finalmente si queremos añadimos mas agua y dejamos reposar unos minutos

Tiempo Thermomix: 30 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: también podemos añadir calabaza

--------------------------------------------

SLOW COOKER

Procedencia: -

Ingredientes para 6 personas:

• 400 gramos de lentejas secas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 tomate
• Un poco de aceite de oliva para el sofrito
• 1 zanahoria
• 1 patat
• 1 tripa de chorizo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de Avecrem o un poco de sal

Realización Crockpot:

1. Poner las lentejas en remojo durante 4h.
2. Por otro lado hacer un sofrito en Thermomix o sartén con la cebolla, los ajos, el pimiento y un tomate, en un poco de aceite.
3. Trocear la zanahoria y la patata en pedazos pequeños de 1 dedo de grosor.
4. Cortar el chorizo en 6 pedazos iguales.
5. Escurrir y enjuagar las lentejas y colocar en la olla junto con el sofrito, los demás ingredientes y 800 gr de agua.
6. Cerrar la olla y programar 7h, temperatura low.

Tiempo preparacion: 4 h 

Tiempo manipulacion: 20 min aprox

Tiempo Crockpot: 7 h

Tiempo Total: 11 h 20 min

Notas: no abrir la tapa hasta el final o perderá el calor.