Ingredientes:
- Un poco de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rojo grande
- 1 lata de tomate triturado natural de 450gr
- 1 pechuga de pollo troceada en trozos medianos
- 1/2 lata de leche de coco de 450 gr
- Mezcla de especias Tikka Masala: pimentón, comino, cilantro, cayena, cúrcuma, pimienta negra, clavo, nuez moscada y cardamomo. Yo compro el preparado hecho en Todoespecias.
- Poner un poco de aceite de oliva en una sarten y hacer un sofrito con la cebolla y los ajos picados y las especias tikka masala.
- A continuación, cortar el tomate en dados y lo añadir al sofrito.
- Añadir también el tomate triturado natural y dejar consumir a fuego medio.
- Cuando la salsa este espesita añadir el pollo y cocinar unos minutos a fuego fuerte.
- Cuando el pollo este hecho, añadir la leche de coco y dejar reposar a fuego medio unos minutos.
Notas: se acompaña con arroz basmati al que se le puede añadir pasas y un poco de curcuma. También le pega añadir algunos frutos secos como piñones o almendras.
