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Alcauciles o Alcachofas
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Procedencia: receta
de mamá
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Ingredientes
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Realización
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Alcauciles
Patatas
Jamón
Huevo
duro
Ajos
Cebollas
Pimienta
Sal
Pimentón
dulce
Miga
de pan
Perejil
Aceite
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Por un lado preparamos el relleno
del alcaucil: picamos los ajos, la cebolla, el huevo duro y el jamón muy
picaditos. Mezclamos con la miga de pan, el perejil, el pimentón, la pimienta
y la sal.
Por otro lado cortamos el ápice
de los alcauciles y los ahuecamos por el centro para introducirles el
relleno. A continuación introducimos en la olla exprés, añadimos un chorro de
aceite y las patatas peladas y cortadas en rodajas. Cubrimos con agua por
encima de los alcauciles y cocemos durante 20min a fuego medio con la olla
tapada.
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Notas:
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Alcauciles o Alcachofas
