Crema de Calabacines

Procedencia:

Receta de Libro Thermomix pag 150

Ingredientes para 6 personas:

150 gr de cebolla o puerro
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva
30 gr de mantequilla
700 gr de agua o leche
1 poco de sal
1 poco de nuez moscada
1 poco de pimienta
8 quesitos en porciones
1 poco de perejil picado o cebollino picado

Realización Thermomix:

1. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla o el puerro y picamos 8 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de verdura hacia las cuchillas.
2. Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Agregamos los calabacines en trozos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Incorporamos el agua o la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Al acabar el tiempo dejamos enfriar un poco y programamos 40 segundos, velocidad 7 para que quede bien triturado.
6. Añadimos los quesitos y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3. 

Tiempo Thermomix: 37 minutos, 48 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: podemos servir con un poco de perejil picado o cebollino picado, con picatostes de pan...

Mermelada con Frutas Frescas

Procedencia:

Libro de Recetas Thermomix pag 244

Ingredientes:

500 gr de frutas maduras
30 gr de zumo de limón
500 gr de azúcar

Realización Thermomix:

1. Ponemos en el vaso la fruta lavada y pelada y el zumo de limón. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Tiempo Thermomix: 30 minutos, 10 segundos

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: -

Tarta de Fresas y Crema Patelera

Procedencia:

Blog A Comer y a Callar

Ingredientes:
1 kg de fresas

Para la masa sable:
300 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 pellizco de sal
70 gr de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 gr de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema pastelera:

70 gr de azúcar
50 gr de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
500 gr de leche

Para el almíbar:
150 gr de mermelada de fresa natural o de bote
50 gr de agua
El zumo de medio limón
2 hojas de gelatina de 1.6 gr cada una

Realización Thermomix:

1. (Opcional) Si vamos a hacer la mermelada natural con fresas naturales, es lo primero que hay que preparar ya que tarda una media hora en hacerse.
2. Para preparar la masa sable ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden que aparecen y programamos 20 segundos, velocidad 6.
3. Ponemos la masa en una bolsa y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
4. Mientras reposa en el frigorífico preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar.
5. A continuación extendemos la masa con un poco de harina para que no se pegue y colocamos en el molde. Yo dividí la masa en dos partes iguales y me dio para cubrir dos moldes de 26 cm de diámetro interior con el borde ondulado. Reservamos en el frigorífico durante otro 15 minutos.
6. Mientras reposa de nuevo en el frigorífico para el almíbar por un lado ponemos la gelatina en agua para hidratarla y por otro lado ponemos en el vaso la mermelada, el agua y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 2.
7. Añadimos la gelatina hidratada a la mermelada y programamos velocidad 6 para mezclar. Reservamos.
8. Una vez enfriada la masa en el molde, pinchamos con un tenedor y pintamos con las claras sobrantes. Horneamos a 200º durante 15 minutos. La masa saldrá dorada y se desprende un poco del molde porque encoje un poco.
9. Dejamos enfriar y sacamos del molde la tartaleta.
10. Mientras se hornea y se enfría cortamos las fresas en mitades y reservamos.
11. Para montar la tarta ponemos en la tartaleta la crema pastelera. Yo puse la mitad de la crema pastelera en cada una de las tartaletas y extendí uniformemente con la pala.
12. Ponemos la fresas en mitades con el culo ancho hacia afuera y las puntas hacia el centro. Cubrimos toda la crema pastelera.
13. Vertemos el almíbar sobre las fresas hasta cubrirlo todo. Yo use la mitad del almíbar para cada tarta y quedaron bien cubiertas.
14. Podemos servir directamente después del montaje ya que todas las partes están frías.

Tiempo Thermomix: 12 minutos, 20 segundos

Tiempo Total: 60 minutos (90 minutos si hacemos la mermelada natural)

Notas: -

Torrijas de Leche o Vino

Procedencia:
Recetas de Mama

Ingredientes:
Pan de torrija de un par de días para que este asentado
Leche o vino
Huevos
Miel
Agua
Azúcar
Canela
Corteza de limon (opcional)
Canela en rama (opcional)
Aceite en abundancia para freír

Realización Normal:

1. Si el pan viene entero se corta en rebanadas de 1 cm.
2. Batimos huevos.
3. Calentamos aceite para freír.
4. Preparamos un plato hondo con leche o vino y pasamos las rebanadas por un lado y por otro brevemente sin que empapen mucho.
5. Preparamos un plato hondo con huevo batido y pasamos las rebanadas por un lado y por otro y escurrimos bien.
6. Freímos en aceite caliente abundante por un lado y por otro y escurrimos de aceite sobre papel de cocina.
7. Una vez todas fritas calentamos la miel en el microondas 30 segundos. Mezclamos bien y cubrimos las torrijas abundantemente.
8. Una vez almeladas se puede espolvorear un poco de canela por encima.
9. Cada cierto tiempo después de hechas damos vueltas a las torrijas y envolvemos con la miel del fondo para que no se sequen.

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: la leche para mojar las torrijas la podemos hervir con una corteza de limon y canela en rama para darle un poco de sabor.

Ensalada Dulce

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes:
Lechuga de hoja rizada
Salsa cesar
Pasas
Nueces
Queso feta
Maíz dulce
Manzanas
Picatostes de pan

Realización Normal:

1. Lavamos las hojas de la lechuga y las cortamos en tiras.
2. Pelamos y cortamos las manzanas en dados.
3. Ponemos en un bol la lechuga, la manzana, el maíz dulce, las pasas, las nueces, el queso en dados, los picatostes de pan y aderezamos con la salsa cesar a gusto. Movemos bien para que este todo mezclado y servimos frío.

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: -

Sandwich Vegetal

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes:
Rebanadas de pan
Lechuga
Jamón de york
Mayonesa
Huevos
Margarina tulipán

Realización Normal:

1. Por un lado hervimos los huevos hasta que estén duros y los picamos.
2. Cortamos en trozos muy pequeños el jamón de york.
3. Picamos la lechuga muy picadita.
4. Mezclamos la lechuga, el jamón de york y el huevo duro con la mayonesa al gusto.
5. Con un poco de tulipán tostamos las rebanadas de pan en una sarten por los dos lados.
6. Ponemos un poco del relleno entre dos rebanadas, partimos por la mitad y servimos.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: en vez de jamón de york se puede usar pollo asado muy picadito. También se puede añadir manzana picadita o rayada.

Sopa de Menestra

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
500 gr de menestra congelada o verduras frescas variadas en trozos
250 ml de caldo de pollo
Un poco de sal
Un poco de aceite
Un poco de pimienta negra molida
Picatostes de pan (opcional)
Huevo duro (opcional)

Realización Normal:

1. Ponemos el caldo de pollo en una olla y lo lleva a ebullición.
2. Añadimos un poco de aceite, sal y pimienta.
3. Ponemos la menestra y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.
4. Servimos caliente con la opción de añadir picatostes de pan y huevo duro picado.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: -