Flan de Huevo

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 222

Ingredientes para 6 personas:
500 gr de leche entera
4 huevos
130 gr de azucar
100 gr de caramelo liquido para el molde
700 gr de agua para el vapor

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azucar y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3
  2. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla anterior cerrandolo con papel de aluminio o tapadera. Ponemos papel de cocina absorbente sobre el molde para que empape el vapor y reservamos
  3. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente del flan dentro de la varoma. Programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobamos que esta cuajado introduciendo un pincho. Si sale limpio es que esta cuajado
  4. Dejar enfriar y meter en la nevera un rato antes de servir
Tiempo Thermomix: 40 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 2 horas

Notas: se pueden usar flaneras individuales

Salsa de Nata

Procedencia:
Receta de mi Hermano

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla mediana
1 tarrina de bacon en taquitos 100 gr
1 lata de champiñones laminados 80-100 gr
Un culito de aceite
1 brick de nata de cocinar 250 ml
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Un poco de nuez moscada
Un poco de albahaca fresca o seca

Realización Normal:

  1. Picamos la cebolla y sofreimos en un poco de aceite con el bacon y los champiñones
  2. Una vez dorado el bacon y  blanda la cebolla ponemos a fuego medio y añadimos la nata
  3. Dejamos cocer un poco la nata y añadimos la sal con las especias
  4. Movemos bien y esta listo para servir

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: perfecto para acompar pastas de todo tipo y como relleno de pizzas

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Procedencia:
Receta de mi Hermano adaptacion Thermomix

Ingredientes para X personas:
40 gr de cebolla
100 gr de bacon
80-100 gr de champiñones laminados
25 gr de aceite de oliva virgen
250 gr de nata para cocinar
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Un poco de nuez moscada
Un poco de albahaca fresca o seca

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el bacon y picamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los trozos hacia las cuchillas
  2. Añadimos el aceite y programos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  3. Añadimos los champiñones laminados y programanos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  4. Ponemos la nata, la sal y las especias y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
Tiempo Thermomix: 20 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 25 minutos

Notas: perfecto para acompañar pastas de todo tipo y como relleno para pizzas

Salsa Carbonara

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 164

Ingredientes para 4 personas:
50 gr de cebolla
150 gr de bacon en tacos
20 gr de aceite de oliva virgen
3 huevos
1 yema de huevo
60 gr de parmesano rallado
1/2 cucharadita de sal
Un pellizco de pimienta

Realización Thermomix:

  1. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5
  2. Añadimos el bacon y el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Reservamos
  3. Sin lavar el vaso ponemos los huevos, la yema, el queso, la sal y la pimienta y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Mezclamos con la cebolla y el bacon
Tiempo Thermomix: 5 minutos 18 segundos

Tiempo Total: 6 minutos

Notas: perfecto para acompañar pasta de todo tipo

Salsa Boloñesa

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 98

Ingredientes para 700 gr:
  • 30 gr de apio
  • 70 gr de zanahoria
  • 100 gr de cebolla
  • 1 rama de albahaca fresca (opcional)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 400 gr de carne picada mixta o de vacuno
  • 70 gr de vino tinto
  • 1 cucharada de tomate triturado concentrado (opcional)
  • 800 gr de tomate triturado en lata (1 lata de las grandes)
  • 1 hoja de laurel
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Un poco de nuez moscada

Realización Thermomix:

  1. Poner en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca y triturar 5 segundos, velocidad 7. Bajar los restos hacia las cuchillas con la paleta.
  2. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100°, velocidad 1.
  3. Incorporar la carne procurando que no quede como un bloque y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar añadir el vino tinto por el bocal.
  4. Agregar el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para que la salsa no quede demasiado liquida colocar el cestillo bocabajo sobre la tapa de la themomix y así impedir que salpique.
Tiempo Thermomix: 37 minutos 12 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: podemos usar esta salsa para acompañar pasta, calabacines rellenos, berenjenas, lasaña...

Champiñones o Setas al Ajillo

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 126

Ingredientes para 4 personas:
4 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
400 gr de champiñon troceado o setas troceadas
1/2 cayena
50 gr de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil  y programamos 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la tapa y el vaso hacia las cuchillas
  2. Colocamos la mariposa y añadimos los ingredientes restantes programando 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  3. Comprobamos que los champiñones o setas estén tiernas y si no programar unos minutos mas
Tiempo Thermomix: 12 minutos 4 segundos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: se puede usar como guarnición para carnes o pescados o como plato principal si lo acompañamos con puré de patatas o patatas cocidas

Pan Rallado con Ajo y Perejil

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 44

Ingredientes para 200 gr:
200 gr de pan duro o tierno
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil

Realización Thermomix:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y picamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10
Tiempo Thermomix: 10 segundos

Tiempo Total: 1 minuto

Notas: ideal para espesar salsas, añadir a majados, revuelto con huevo en tortilla...