Pan de Leche

Procedencia:
Ingredientes:
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
100 gr de azucar
1 cucharada de sal
30 gr de levadura de panadero prensada
500 gr de harina

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azucar y la sal. Programamos 2 minutos, 37°, velocidad 2
  2. Añadimos la levadura y ponemos unos segundos a velocidad 4
  3. Incorporamos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6. A continuacion programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga
  4. Encendemos el horno y precalentamos a 250°
  5. Damos forma a la masa de bolitas pequeñas, les damos unos pequeños cortes y pintamos con un poco de leche. Dejamos 10 minutos en un lugar seco hasta que doblen su volumen
  6. Ponemos en el horno a 200° durante 20 minutos en la bandeja del medio
  7. Antes de retirar del horno mezclamos un poco de azucar con leche y pintamos los bollos por encima dejando unos segundos con el calor residual
Tiempo Thermomix: 5 minutos 20 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -

Alioli

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 82

Ingredientes:
250 gr de aceite de girasol
20 gr de zumo de limon
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Realización Thermomix:

  1. Colocamos en la balanza un vaso grade y taramos a cero. Pesamos el aceite de girasol. Reservamos
  2. Ponemos en el vaso el zumo de limon, el aceite de oliva, la sal y los ajos. Programamos 3 minutos, velocidad 5. Con la espatula bajamos los restos hasta las cuchillas y si esta grumoso programamos 1 minuto, velocidad 7
  3. Colocamos la mariposa y programamos 4 minutos, velocidad 3. Vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa para que caiga dosificada
  4. Bajamos los restos con la espatula y programamos 10 segundos, velocidad 2 1/2
Tiempo Thermomix: 8 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: -